Torta de bacalhau

Hoje minha esposa me pediu para anotar uma receita ou guardar o bookmark, aí eu pensei, porque não guardar no blog? Não estava atualizando, agora quem sabe acho uma sócia.

Foi assim: fizemos hoje em casa uma torta de bacalhau. Achamos uma receita de massa na Internet (são várias tortas salgadas em um site simples mas interessante). Usamos uma receita básica de massa retirada de uma torta de galinha, com um recheio feito "de improviso".


Ingredientes da massa:

• 300 gramas de farinha de trigo
• 01 colher de chá de fermento em pó
• 01 colher de café de sal
• 02 colheres de sopa de manteiga derretida
• 02 colheres de sopa de azeite
• 01 xícara de chá de queijo ralado
• 02 ovos inteiros
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco

Prepare a massa, colocando na tigela da batedeira, o fermento, a farinha de trigo e o sal peneirados juntos. Acrescente a manteiga, o azeite, queijo, ovos e, aos poucos, vá batendo e adicionando vinho, até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 15 minutos.

Prepare o recheio. Não, eu não tenho a receita, não anotei na hora... mas fizemos com bacalhau em lascas, tomate seco, ervilhas frescas... mas eu prometo postar se eu conseguir convencer a Andréa a "se lembrar".

Pegue 2/3 da massa e coloque sobre uma mesa enfarinhada. Abra-a com o rolo e forre o fundo de uma forma desmontável com cerca de 30 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada. Espalhe o recheio, montando a torta. Abra o restante da massa e corte-a em tirinhas. Decore a superfície do recheio com as tiras e leve a torta ao forno quente. Deixe assar até que doure.